做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一(yī )个(gè )半小(xiǎo )时,下盐调(diào )味(wèi )即(jí )可品尝(cháng )。
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