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  做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧(shāo )热(rè ),倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分(fèn )钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún ),加入少(shǎo )量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅(guō )盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖(mèn )。

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