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  做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清(qīng )水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时盖(gài )上(shàng )锅盖焖。

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