做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用(yòng )姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半(bàn )小(xiǎo )时,下盐调(diào )味即(jí )可品尝(cháng )。
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