做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清(qīng )水,放入煎(jiān )煮好的(de )鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲(bāo )一个半小(xiǎo )时,下盐调味(wèi )即可品尝。
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