做法:春笋切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún ),加入少量清水(shuǐ )半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时(shí )候加入(rù )盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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