做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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