做法:春(chūn )笋切成片后(hòu )加少(shǎo )许盐(yán )捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖。
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