做法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡(pào ),生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧(shāo )热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的(de )时候加入(rù )盐,翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。
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