做法:洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转中小火煲(bāo )一个半小(xiǎo )时,下盐(yán )调(diào )味即可品尝(cháng )。
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