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  做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅(guō )盖大(dà )火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时(shí )候加(jiā )入(rù )盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时(shí )盖上锅盖焖。

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