做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀,加(jiā )入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖(gài )大(dà )火煮开后转中火。煮到(dào )水(shuǐ )快熬干的时候(hòu )加入(rù )盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。
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