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  做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后(hòu )用清(qīng )水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生(shēng )抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀(yún ),加入少(shǎo )量清水(shuǐ )半(bàn )掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。

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