做法(fǎ ):春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入(rù )生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的(de )时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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