做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮(huái )山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六(liù )成热(rè )下鱼(yú ),煎至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。
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