做法:洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮好的(de )鲫鱼(yú )和其他材(cái )料,武火(huǒ )煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即(jí )可品尝。
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