做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生(shēng )姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖(gài )上锅(guō )盖焖。
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