做法:春笋切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后(hòu )用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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