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  做法(fǎ ):春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入(rù )生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再(zài )加(jiā )入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入(rù )盐(yán ),翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅(guō )盖焖。

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