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  做法:春笋切成片后(hòu )加少(shǎo )许(xǔ )盐(yán )捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅(guō )盖(gài )焖(mèn )。

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