做法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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