做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖(gài )大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍收汁时盖(gài )上(shàng )锅盖焖。
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