做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂(liè )一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在(zài )锅上擦一(yī )遍(biàn ),放两(liǎng )勺油,待油(yóu )六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的(de )鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个(gè )半小时(shí ),下盐调味(wèi )即可品尝。
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