做法:春笋(sǔn )切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少(shǎo )量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬(áo )干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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