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  做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧(shāo )热(rè ),倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分(fèn )钟(zhōng )左右(yòu )。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。

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