做法:春笋(sǔn )切成片(piàn )后加少许盐捞(lāo )出后(hòu )用(yòng )清水浸泡,生(shēng )姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水(shuǐ )半掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。
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