做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂(liè )一(yī )小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和其他(tā )材料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品(pǐn )尝。
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