做法:春笋切成片后加(jiā )少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段(duàn )。锅(guō )烧(shāo )热,倒(dǎo )入(rù )2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候(hòu )加(jiā )入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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