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  做(zuò )法:春笋切成片后(hòu )加少(shǎo )许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段(duàn )。锅(guō )烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐(yán ),翻炒均匀(yún )稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。

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