做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅(guō )烧(shāo )热,倒入2勺油(yóu ),放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的(de )时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖焖。
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