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  做法:春笋切(qiē )成片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生(shēng )姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺(sháo )油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半(bàn )掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。

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