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  做(zuò )法:春笋(sǔn )切成(chéng )片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后(hòu )转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时(shí )候加(jiā )入(rù )盐,翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收(shōu )汁时盖上(shàng )锅盖(gài )焖。

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