做(zuò )法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放(fàng )入生(shēng )姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖(gài )上锅(guō )盖焖。
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