做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和(hé )薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待(dài )油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水(shuǐ ),放入煎(jiān )煮好的(de )鲫(jì )鱼和其他材料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐(yán )调(diào )味即可品尝。
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