做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡(pào ),生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中火。煮到水(shuǐ )快熬干(gàn )的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。
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