做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一小块姜,热(rè )锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和(hé )其他材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝(cháng )。
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