做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片(piàn ),葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入(rù )少量清水半(bàn )掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中(zhōng )火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。
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