做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀,加(jiā )入少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅(guō )盖(gài )焖。
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