做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和(hé )其(qí )他材料,武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲(bāo )一个半(bàn )小(xiǎo )时,下盐调(diào )味即可(kě )品尝。
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