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  做法(fǎ ):春笋切(qiē )成片后加(jiā )少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右。再(zài )加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量(liàng )清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。

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