做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅(guō )盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加(jiā )入(rù )盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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