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  做法:春笋(sǔn )切成片(piàn )后加少(shǎo )许盐捞(lāo )出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少(shǎo )量(liàng )清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上(shàng )锅(guō )盖焖。

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