做法:春笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许盐捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时(shí )候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。
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