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  做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清(qīng )水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开(kāi )后转中(zhōng )火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖焖。

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