做法(fǎ ):春笋切成(chéng )片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀,加入(rù )少量清水半(bàn )掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的(de )时候(hòu )加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。
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