做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块(kuài )在锅上擦(cā )一遍(biàn ),放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下(xià )盐调味即可品尝。
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