做法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。
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