做法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后(hòu )用清水浸泡(pào ),生(shēng )姜切片,葱切成段。锅(guō )烧(shāo )热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再(zài )加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。
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