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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一(yī )小(xiǎo )块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝(cháng )。

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