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  做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀,加入少量(liàng )清(qīng )水半(bàn )掩(yǎn )住春(chūn )笋,盖(gài )上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖焖。

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